Upravljanje celokupnim radom kuhinja u okviru hotela Harmonia i hotela Infinity.
Kreiranje predloga o broju i dinamici zapošljavanja stalnih i sezonskih radnika.
Selekcija kandidata, obuka, upravljanje, praćenje i ocenjivanje saradnika.
Evaluacija svih zaposlenih prema utvrđenoj dinamici, vođenje evidencije i izveštavanje.
Obuka, organizacija i nadzor rada zaposlenih u kuhinji.
Pravilno planiranje rasporeda radne snage u skladu sa poslovnim zahtevima.
Planiranje, koordinacija i kontrola procesa obuke i radnog treninga zaposlenih u BOH sektoru.
Dizajniranje menija hrane u skladu sa definisanim konceptom.
Nadzor, kontrola i učešće u procesu pripreme i izdavanja obroka.
Odgovornost za evidentiranje radnog vremena zaposlenih u organizacionoj jedinici.
Odgovornost za primenu i kontrolu svih propisanih normi u radu.
Odgovornost za poštovanje standarda kvaliteta i kvantiteta hrane i proizvoda.
Kontrola higijene prostora, radne opreme i osoblja u kuhinji.
Odgovornost za prikupljanje zakonom propisanih dokumenata svojih podređenih.
Odgovornost za otvaranje i puštanje u rad, kao i zatvaranje i održavanje objekta.
Odgovornost za kontrolu svih troškova i povećanje stope profitabilnosti.
Upravljanje nabavkom sirovina i odgovornost za njihov kvalitet i ispravnost.
Odgovornost za materijalno stanje robe i hrane u kuhinji.
Odgovornost za vođenje liste inventara i stanje opreme, uređaja, dodataka i sredstava.
Predlaganje nabavke ugostiteljske opreme i sredstava za rad u skladu sa potrebama.
Nadzor nad primenom propisa o bezbednosti na radu i poštovanje radnih propisa.
Odgovornost za poštovanje higijenskih i sanitarnih uslova rada i zdravstvenih mera.
Nadzor pripreme hrane u skladu sa utvrđenim standardima.
Planiranje i upravljanje pripremom hrane tokom banketa i događaja.
Odgovornost za proces nabavke hrane u okviru predviđenog budžeta.
Praćenje i primena najnovijih dostignuća u kulinarstvu.
Obavljanje drugih specifičnih zadataka po nalogu direktno nadređenog.
Ponašanje u skladu sa vrednostima kompanije, postavljanje uzora i primera drugima.
Zahtevi:
Srednje obrazovanje u trajanju od 3 ili 4 godine (nivoi 3 ili 4 NOKS-a) iz oblasti ugostiteljstva, turizma ili kulinarstva.
Rad na ličnom računaru.
Poznavanje engleskog jezika.
Najmanje 5 godina radnog iskustva na istim ili sličnim poslovima.
Šta nudimo:
Obezbeđen smeštaj.
Obrok tokom smene.
Korporativni popusti.
Molim vas popunite prijavnu formu
ili pošaljite svoj CV na adresu hr@dukley.com i napišite za koju poziciju se prijavljujete. Molim vas imajte u vidu da će biti kontaktirani samo kandidati koji uđu u uži krug.
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.