Rezervacija
hide

Karijera

POZICIJA

Glavni kuvar

Responsible:

Food & beverage

Pozicija:

Harmonia Hotel i Infinity Hotel

Odgovornosti:

  • Upravljanje celokupnim radom kuhinja u okviru hotela Harmonia i hotela Infinity.
  • Kreiranje predloga o broju i dinamici zapošljavanja stalnih i sezonskih radnika.
  • Selekcija kandidata, obuka, upravljanje, praćenje i ocenjivanje saradnika.
  • Evaluacija svih zaposlenih prema utvrđenoj dinamici, vođenje evidencije i izveštavanje.
  • Obuka, organizacija i nadzor rada zaposlenih u kuhinji.
  • Pravilno planiranje rasporeda radne snage u skladu sa poslovnim zahtevima.
  • Planiranje, koordinacija i kontrola procesa obuke i radnog treninga zaposlenih u BOH sektoru.
  • Dizajniranje menija hrane u skladu sa definisanim konceptom.
  • Nadzor, kontrola i učešće u procesu pripreme i izdavanja obroka.
  • Odgovornost za evidentiranje radnog vremena zaposlenih u organizacionoj jedinici.
  • Odgovornost za primenu i kontrolu svih propisanih normi u radu.
  • Odgovornost za poštovanje standarda kvaliteta i kvantiteta hrane i proizvoda.
  • Kontrola higijene prostora, radne opreme i osoblja u kuhinji.
  • Odgovornost za prikupljanje zakonom propisanih dokumenata svojih podređenih.
  • Odgovornost za otvaranje i puštanje u rad, kao i zatvaranje i održavanje objekta.
  • Odgovornost za kontrolu svih troškova i povećanje stope profitabilnosti.
  • Upravljanje nabavkom sirovina i odgovornost za njihov kvalitet i ispravnost.
  • Odgovornost za materijalno stanje robe i hrane u kuhinji.
  • Odgovornost za vođenje liste inventara i stanje opreme, uređaja, dodataka i sredstava.
  • Predlaganje nabavke ugostiteljske opreme i sredstava za rad u skladu sa potrebama.
  • Nadzor nad primenom propisa o bezbednosti na radu i poštovanje radnih propisa.
  • Odgovornost za poštovanje higijenskih i sanitarnih uslova rada i zdravstvenih mera.
  • Nadzor pripreme hrane u skladu sa utvrđenim standardima.
  • Planiranje i upravljanje pripremom hrane tokom banketa i događaja.
  • Odgovornost za proces nabavke hrane u okviru predviđenog budžeta.
  • Praćenje i primena najnovijih dostignuća u kulinarstvu.
  • Obavljanje drugih specifičnih zadataka po nalogu direktno nadređenog.
  • Ponašanje u skladu sa vrednostima kompanije, postavljanje uzora i primera drugima.

Zahtevi:

  • Srednje obrazovanje u trajanju od 3 ili 4 godine (nivoi 3 ili 4 NOKS-a) iz oblasti ugostiteljstva, turizma ili kulinarstva.
  • Rad na ličnom računaru.
  • Poznavanje engleskog jezika.
  • Najmanje 5 godina radnog iskustva na istim ili sličnim poslovima.

Šta nudimo:

  • Obezbeđen smeštaj.
  • Obrok tokom smene.
  • Korporativni popusti.

Molim vas popunite prijavnu formu

ili pošaljite svoj CV na adresu hr@dukley.com i napišite za koju poziciju se prijavljujete. Molim vas imajte u vidu da će biti kontaktirani samo kandidati koji uđu u uži krug.

Dodajte vaš CV ovdje

Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.